こんばんは

今日も我々のお仕事の一部をご紹介しますよ

１回目はこちらから

第１回目　チーズとかつおの腹身

いや、シリーズ化するかはわかりませんが・・・

本日製造したのは、くんせい蒲鉾、くんせい玉子、さばのくんせいです

まずは、くんせい玉子からご紹介します



蒸した玉子(ゆでたまご)をこのように並べてから、燻製します



燻製器に入れる



しばらくすると、燻製されてきつね色に変わります



美味しそうにできました

色的には煮玉子に似てますが、味は全く違いますね

燻製されることで、玉子がさらに美味しくなります


次は、さばのくんせいを紹介します・・・が、写真を使いすぎて長くなったと感じたので、続きは次回に書きたいと思います

では、また次回